Foodtruck franchise: wat u moet weten voordat u tekent
U neemt een concept over dat al draait, maar betaalt vergoedingen en zit jaren vast. Wat de wet u in Nederland en België geeft voordat u tekent, wat u controleert en hoe u zelf start.
Romain BarreauOprichter van Food Truck Store · 5 min. leestijdMet een franchise foodtruck neemt u een concept over dat al draait: het merk, de kaart, de leveranciers en de werkwijze. Daar betaalt u meestal een instapvergoeding en doorlopende vergoedingen voor, en u zit er jaren aan vast. Hier leest u wat de wet u garandeert, wat u zelf controleert en hoe u zonder keten start.
Wat u met een franchise koopt.
Volgens de Nederlandse wet geeft de franchisegever u tegen betaling het recht én de plicht om zijn formule te exploiteren (BW, art. 7:911). In België is het een commerciële samenwerkingsovereenkomst (WER, art. I.11).
- Het merkNaam, huisstijl en uitstraling van de keten, zolang het contract loopt. De Nederlandse wet vraagt in elk geval een merk of handelsnaam, de Belgische onder meer een gemeenschappelijk uithangbord of een gemeenschappelijke handelsnaam.
- De knowhowRecepten, werkwijze en handboek, doorgegeven in opleidingen. In Nederland moet die knowhow geheim, wezenlijk en geïdentificeerd zijn; in België kan het ook om een overdracht van knowhow gaan.
- De ondersteuningBijstand en commerciële en technische ondersteuning: in Nederland een plicht van de franchisegever.
- De inkoopInkoopvoorwaarden die de keten voor alle franchisenemers samen bedingt.
Wat een franchise u kost.
Drie vergoedingen komen bijna altijd terug: de instapvergoeding (entree fee), de franchisevergoeding en een reclamebijdrage. De bedragen verschillen sterk per keten (KVK, Ondernemersplein).
Naast die vergoedingen betaalt u de foodtruck, de inrichting en uw inkoop. In Nederland meldt de franchisegever u elk jaar in hoeverre uw bijdragen de kosten dekken waarvoor ze bedoeld zijn (BW, art. 7:916).
Vier weken bedenktijd in Nederland.
De franchisegever geeft u tijdig het ontwerp van de overeenkomst en zijn financiële gegevens (BW, art. 7:913), minstens vier weken voordat de overeenkomst wordt gesloten (Ondernemersplein).
- De stukken opvragen
Het ontwerp, een weergave van de vergoedingen en gevraagde investeringen, informatie over de financiële positie van de franchisegever en, voor zover beschikbaar, financiële gegevens van uw locatie of van vergelijkbare vestigingen. Schriftelijk en vóór elke betaling.
- Franchisenemers bellen
De franchisegever geeft u de contactgegevens van de andere franchisenemers: bel er een paar.
- Zelf rekenen
Zelf zorgt u ervoor dat u niet tekent op basis van verkeerde veronderstellingen. Reken dus met uw eigen standplaatsen, prijzen en alle vergoedingen, voordat u naar de cijfers van de keten kijkt.
- Laten nakijken
De cijfers door een accountant, het contract door een jurist of advocaat.
In België: een maand vooraf, zwart op wit.
In België krijgt u het ontwerp en een afzonderlijk document minstens een maand vooraf (WER, art. X.27 en X.28). Ontbreekt het of komt het te laat, dan kunt u binnen twee jaar de nietigheid inroepen (art. X.30).
Achter elke burger zit een werkwijze die een keten vastlegt.
De termijnen op een rij.
- 4 wekenbedenktijd vóór de franchiseovereenkomst, in Nederland
- 1 maandvooraf krijgt u in België het ontwerp en het informatiedocument, op een duurzame gegevensdrager
- 2 jaarom in België de nietigheid in te roepen, te rekenen vanaf het sluiten
- 1 jaarten hoogste: concurrentiebeding na het contract, in Nederland
Deze clausules leest u twee keer.
Vier punten verdienen extra aandacht: het gebied, de inkoop, het concurrentiebeding en het einde van het contract. Voor het concurrentiebeding stelt de Nederlandse wet grenzen (BW, art. 7:920).
- Het gebiedWelk gebied alleen voor u is, zwart op wit: stad, regio, standplaatsen, evenementen. Wat een gebied betekent voor een foodtrailer die steeds op een andere plek staat, bespreekt u met uw advocaat.
- De inkoopWelke producten u via de keten inkoopt, en hoe duur ze zijn vergeleken met de markt. Vraag ook wie het voertuig kiest.
- Het concurrentiebedingTijdens en na het contract: voor welk gebied en hoe lang. In Nederland geldt het na het contract alleen als het onder meer schriftelijk is, ten hoogste een jaar duurt en niet verder reikt dan het gebied waar u de formule exploiteerde.
- Het einde van het contractLooptijd, verlenging, opzegging, overname: hoe u uit de keten stapt, en wat dat kost. Vraag ook of u de foodtrailer met of zonder huisstijl kunt doorverkopen.
Praat eerst met franchisenemers.
Vraag de keten naar haar resultaten en haar verdienmodel, en vraag bij vestigingen van dezelfde keten of u de jaarrekeningen mag zien (KVK, Ondernemersplein).
De andere weg: zelfstandig starten.
Start u zelfstandig, dan kiest u uw kaart, leveranciers en prijzen zelf, zonder instap- of franchisevergoeding. Begin met onze gidsen foodtruck ideeën en foodtruck beginnen, en bekijk onze verkoopwagens of de Chef+.
Een concept bewijst zich in volle drukte, niet op papier.
Veelgestelde vragen.
Nog een vraag? We helpen u graag verder ›U start uw eigen onderneming, voor eigen rekening en risico, en exploiteert de formule van een keten zoals zij die voorschrijft, met haar merk, haar knowhow en haar ondersteuning. Daar staat tegenover dat u meestal een instapvergoeding en doorlopende vergoedingen betaalt en de regels van de keten volgt: kaart, leveranciers, uitstraling.
Een vaste prijs bestaat niet. Instapvergoeding, franchisevergoeding en reclamebijdrage verschillen sterk per keten; daarnaast betaalt u de foodtruck, de inrichting en uw inkoop. In Nederland geeft de franchisegever u vooraf een weergave van alle vergoedingen en gevraagde investeringen.
Vier weken. De franchisegever geeft u de informatie minstens vier weken voordat de overeenkomst wordt gesloten, en in die periode tekent hij niet, wijzigt hij het ontwerp niet in uw nadeel en zet hij u niet aan tot betalingen of investeringen (BW, art. 7:914).
De franchisegever geeft u minstens een maand vooraf het ontwerp van overeenkomst en een afzonderlijk informatiedocument (WER, art. X.27 en X.28). Dat vermeldt onder meer de duur en de opzegging, de vergoedingen, de opstartkosten, de concurrentiebedingen en, in voorkomend geval, de jaarrekeningen van de laatste drie boekjaren van de franchisegever. Ontbreekt het document of komt het te laat, dan kunt u binnen twee jaar na het sluiten de nietigheid van de overeenkomst inroepen.
Ja, een franchise is geen verplichting. U heeft een ingeschreven onderneming nodig, een foodtrailer die in orde is voor de weg, de registratie voor de voedselveiligheid, standplaatsen en een concept; alle stappen staan in onze gids over een foodtruck beginnen. De knowhow doet u zelf op; de FTS Academy helpt u daarbij gratis op weg, ook met uw ondernemingsplan.
Nee. Food Truck Store is het Franse merk van foodtrailers: wij ontwerpen foodtrailers en verkopen ze aan ondernemers, zonder instapvergoeding, franchisevergoeding of verplichte kaart. Onze foodtrailers kosten vanaf € 11.500 excl. btw (€ 13.915 incl. 21% btw), de Chef+ voor de warme keuken vanaf € 13.495 excl. btw (€ 16.329 incl. 21% btw).
Door Romain, oprichter 
