Snack foodtruck of snackwagen: kiezen, inrichten, kopen
Burgers, friet of broodjes: welke snack foodtruck u kiest, hangt af van uw kaart. Uitrusting, formaat, rijbewijs, vergunning en budget op een rij, met de controles vóór de aankoop.
Romain BarreauOprichter van Food Truck Store · 5 min. leestijdEen snack foodtruck is een rijdende keuken voor de snelle hap: burgers, friet en broodjes, over de toonbank verkocht. Of u hem snackwagen, frituurwagen of verkoopwagen noemt, de vraag blijft dezelfde: welke wagen past bij uw kaart? In deze koopgids lopen we alles stap voor stap na, met de controles vóór u tekent.
Uw kaart bepaalt de snackwagen.
U kiest een snackwagen zoals u een keuken kiest, niet zoals een auto: wat u serveert, bepaalt de uitrusting, en pas daarna het formaat. De toestellen, zoals een bakplaat, friteuse of paninigrill, brengt u zelf mee.
- Burgers, friet, grillDe Chef+: afzuigkap, verlaagd kookgedeelte onder de toonbank, koelkast met twee deuren.
- Koude broodjes, saladesDe Essentiel: werkbladen, dubbele spoelbak, twee plaatsen voor uw koelkasten of diepvriezers (niet meegeleverd).
- Koffie en drankDe Barista: toonbank, flessenkoelkast met drie deuren, plaats voor uw koffiemachine of tapinstallatie.
- IJsDe Frost: schepijsvitrine met 7 bakken aan de klantzijde, spoelbak voor ijsscheppen.
Wie frituurt, heeft een afzuigkap nodig.
Frituurt u of werkt u met vet, dan heeft u een afzuigkap nodig: daarin verschilt de Chef+ van de Essentiel. Frituurt u op gas, dan vraagt de folder van Brandweer Nederland 5 meter afstand tot tenten en gebouwen.
De warme keuken, onder de afzuigkap.
De basis: koeling, water en energie.
De Europese hygiëneverordening stelt eisen aan een mobiele keuken (Verordening (EG) nr. 852/2004, bijlage II, hoofdstuk III). In België krijgt de elektrische installatie elk jaar een controlebezoek (AREI, boek 1).
- De hygiëne
De verordening vraagt voldoende drinkwater, voorzieningen om de handen te wassen en te drogen, en voorzieningen om eten op temperatuur te houden en die temperatuur te controleren.
- De koeling
Op de Chef+ een koelkast met twee deuren van 150 cm (0 tot +5 °C) in de AIR 220, met drie deuren en 200 cm in de BOLD 270.
- Het water
Een dubbele spoelbak met waterpomp in alle vier de indelingen, en een handwasbak met warm water als optie.
- De stroom
230 V, met twee aansluitingen van 16 A (32 A bij de Chef+) en twee aparte stroomkringen: sluit ze allebei aan.
- Het gas
Gasflessenkast als optie, voor alle modellen; de gasinstallatie wordt in uw land door een erkende installateur aangelegd en gekeurd.
Kies het formaat: AIR 220 of BOLD 270.
Het formaat hangt af van uw team en uw volume, niet van uw kaart. Alle maten vindt u in onze gids Afmetingen foodtruck, de maattekeningen in de vergelijking van de modellen.
- 220 cmopbouw van de AIR 220, voor één of twee personen, op markten en evenementen of als eerste foodtruck
- 270 cmopbouw van de BOLD 270, voor twee of drie personen die elke dag grote aantallen bedienen
- 203 × 262 cmbreedte en hoogte van beide formaten
Rijbewijs, inschrijving en vergunning.
Rijbewijs B volstaat tot 750 kg aanhanger of 3.500 kg voor auto en aanhanger samen (GOCA Vlaanderen), code 96 tot 4.250 kg (GOCA, B96). Een standplaats vraagt u aan bij de gemeente (Ondernemersplein, Herent).
- AIR 220, 750 kgOngeremd, met rijbewijs B, als uw auto hem mag trekken.
- BOLD 270, 1.000 kgGeremd: rijbewijs B als uw auto ten hoogste 2.500 kg maximaal toegestane massa heeft.
- BOLD 270, 1.500 kgGeremd: rijbewijs B, code 96 of BE, afhankelijk van uw auto.
- Inschrijving boven 750 kgEen eigen inschrijving: bij de DIV in België, met een eigen kenteken in Nederland.
Nieuw of tweedehands kopen.
Een tweedehands snackwagen kan een goede koop zijn, als alle attesten erbij zitten. Vervallen attesten en reparaties komen er vaak nog bij, zoals onze gids Tweedehands foodtruck of nieuw kopen? uitlegt.
Vijf controles vóór de aankoop.
- Uw kaart
Zet uw gerechten en toestellen op een rij: die bepalen de indeling en of u een afzuigkap nodig heeft.
- Uw standplaatsen
Markten, evenementen, parkeerterreinen: kijk hoeveel ruimte er is en welke stroom u ter plaatse krijgt. In Nederland vraagt u bij de gemeente een standplaats- of marktvergunning aan. In Vlaanderen geeft de gemeente de toelating en vraagt ze, zoals in Herent, de keuringsattesten van gas en elektriciteit: laat gas en stroom dus aanleggen door vakmensen.
- Uw auto
Zoek op hoeveel uw auto mag trekken, en kijk dan wat uw rijbewijs toelaat.
- De energie
Gas of volledig elektrisch: reken uit hoeveel vermogen u nodig heeft en welke attesten erbij horen.
- De papieren
Inschrijving of kenteken, Europees certificaat van overeenstemming, verzekering en vergunning.
De juiste wagen, niet de grootste.
Snack foodtruck of snackwagen: wat telt, is hoe hij het doet in de drukte. Een afzuigkap die goed trekt, koeling binnen handbereik, een vaste plek voor elke handeling. Bekijk onze verkoopwagens en vraag uw offerte aan.
Het eindproduct, klaar voor de toonbank.
Veelgestelde vragen.
Nog een vraag? We helpen u graag verder ›Rijbewijs B volstaat voor een aanhanger tot 750 kg maximaal toegestane massa, zoals onze AIR 220, als uw auto hem mag trekken. Is de aanhanger zwaarder, dan blijft rijbewijs B geldig zolang auto en aanhanger samen niet boven 3.500 kg komen; anders heeft u code 96 of rijbewijs BE nodig.
Ja, zodra u frituurt of met vet werkt. De Chef+ heeft er standaard een: 130 cm in de AIR 220 en 180 cm in de BOLD 270, boven een verlaagd kookgedeelte onder de toonbank en met verticale afvoer door het dak. Bij olie of vet vraagt Brandweer Nederland ook een deksel of een blusdeken.
De Chef+ voor een warme kaart (burgers, friet, grill), de Essentiel voor een koude kaart. Alle vier de indelingen hebben dezelfde basis: een polyester opbouw, RVS-werkbladen en een dubbele spoelbak met waterpomp, goedgekeurd voor de weg.
Op de inschrijving of het kenteken en de maximaal toegestane massa, de attesten van gas en elektriciteit, de afzuigkap, het RVS, het chassis en de as.
Wilt u een nieuwe snackwagen kopen, dan heeft u bij Food Truck Store de Chef+ vanaf € 13.495 excl. btw (€ 16.329 incl. 21% btw) en de Essentiel vanaf € 11.500 excl. btw, telkens in de AIR 220.
Eigenlijk geen. Het zijn verschillende namen voor een mobiele keuken waarin u eten bereidt en verkoopt. Wat telt, is een indeling die bij uw kaart past en papieren die in orde zijn.
Door Romain, oprichter 
