Kassa foodtruck: witte kassa, kassasysteem en pinnen
De witte kassa in België, vrije keuze met strenge bewaarplicht in Nederland: welk kassasysteem uw foodtruck nodig heeft, pin en contant, en waar de kassa staat.
Romain BarreauOprichter van Food Truck Store · 5 min. leestijdWelke kassa heeft uw foodtruck nodig? Dat hangt af van het land. In België kan de witte kassa verplicht zijn; in Nederland kiest u zelf, maar moet uw kassasysteem alles betrouwbaar vastleggen en bewaren. Hier leest u de regels van beide landen en hoe u de kassa in de foodtrailer inricht.
De witte kassa in België.
Haalt u meer dan € 25.000 omzet per jaar uit restaurant- of cateringdiensten, zonder dranken en btw, dan hebt u een geregistreerd kassasysteem (GKS) nodig (FOD Financiën). Wat meetelt, staat op de GKS-site.
- Om mee te nemenVerkoop zonder verbruik ter plaatse is een levering: die telt niet mee voor de drempel.
- Statafels met extra’sTafels of statafels met bijvoorbeeld een parasol, stoelen of bestek maken er een restaurantdienst van.
- Ingehuurd voor een feestBoekt een klant u voor zijn privéfeest en betaalt hij de maaltijden, dan is dat een cateringdienst, en die telt mee.
- Als starterU schat zelf uw omzet; verwacht u meer dan de drempel, dan laat u zich registreren en neemt u een GKS in gebruik.
GKS 2.0 sinds 1 juli 2026.
Een nieuwe horecazaak kiest sinds 1 juli 2026 meteen voor GKS 2.0: kassa en fiscale datamodule moeten daarvoor gecertificeerd zijn (FOD Financiën).
- 1 juli 2026GKS 2.0 verplicht voor nieuwe horecazaken
- Einde 3e maandna de start: uiterlijk dan werkt u met de GKS, als u boven de drempel verwacht te komen
- FDMde fiscale datamodule of “black box” die bij de kassa hoort
In Nederland: vrije keuze, strenge bewaarplicht.
In Nederland bestaat geen geregistreerd kassasysteem zoals in België: u kiest zelf hoe u uw administratie inricht. Kassagegevens en kassabonnen horen er wel bij, en u bewaart ze zeven jaar (Belastingdienst).
- Alle transacties bewaren
Een elektronisch journaal legt elke handeling vast, ook correcties en de trainingsstand.
- Doorlopend nummeren
Zo ziet de controleur meteen of er een bon ontbreekt.
- Digitaal blijft digitaal
Wat de kassa digitaal vastlegt, bewaart u ook digitaal, met een back-up op een andere drager.
- Instellingen bijhouden
Wijzigt u prijzen of btw-tarieven, bewaar dan ook die wijzigingen.
Een kassa met keurmerk.
Met een kassa die het keurmerk ‘Het betrouwbare afrekensysteem’ draagt, mag u ervan uitgaan dat uw administratie op die punten in orde is (Belastingdienst). Ook de KVK raadt zo’n kassa aan.
Kassa en betaalterminal staan aan de toonbank, binnen handbereik van de klant.
Pinnen en contant geld.
In België laat u een consument zowel elektronisch als contant betalen (Wetboek van economisch recht, art. VI.7/4 en VI.7/5). In Nederland mag u contant weigeren, als u dat vooraf duidelijk meldt (Ondernemersplein).
- Pinnen en contactloosSnel en veilig, zegt de KVK; u hebt er een mobiele betaalterminal voor nodig.
- Afronden op 5 centIn Nederland mag dat bij contante betaling, als u het duidelijk meldt, bijvoorbeeld met een sticker.
- Contant weigeren in BelgiëAlleen tijdelijk en om veiligheidsredenen, duidelijk aangekondigd aan de kassa.
Een proefdienst vóór de opening.
Waar de kassa in de foodtrailer staat.
Zet de kassa aan de toonbank, binnen handbereik van de klant, en uit de buurt van de spoelbak en het kookgedeelte. Elke foodtrailer heeft 230 V met twee aparte stroomkringen: sluit ze allebei aan.
Kassa, betaalterminal en printer tellen mee in uw stroomverbruik, naast koeling en licht: zie onze gids over stroom en koeling. In Nederland stelt u 9% in voor eten en alcoholvrije dranken (Belastingdienst); meer in onze gids over de btw.
Uw kassa foodtruck, klaar voor de rij.
Kassa geregeld? Kies dan de foodtrailer die bij uw kaart past, bij onze verkoopwagens, en reken het geheel door met onze gids over wat een foodtruck kost.
Een korte rij begint bij een kassa die snel werkt.
Veelgestelde vragen.
Nog een vraag? We helpen u graag verder ›In België alleen als uw omzet uit restaurant- en cateringdiensten, zonder dranken en btw, boven € 25.000 per jaar komt; verkoop om mee te nemen telt niet mee. Daaronder geeft u voor die diensten wel een rekening of ontvangstbewijs. In Nederland bestaat er geen witte kassa: u kiest zelf, binnen de eisen van de Belastingdienst.
Er is geen verschil: “witte kassa” is de gangbare naam voor het geregistreerd kassasysteem (GKS) van de FOD Financiën, een gecertificeerde kassa met een fiscale datamodule, de “black box”.
Een licht systeem op batterij dat ook zonder internet registreert en contactloos betalen mogelijk maakt. In België een GKS 2.0 als u boven de drempel uitkomt; in Nederland bij voorkeur een kassa met keurmerk.
In Nederland wel, als u dat vooraf duidelijk meldt en een andere manier van betalen aanbiedt. In België moet u contant geld aanvaarden; u mag het alleen tijdelijk weigeren om veiligheidsredenen, als u dat duidelijk aan de kassa meldt.
In Nederland in principe zeven jaar: zo lang kan de Belastingdienst uw administratie controleren, en uw kasadministratie en kassabonnen horen daarbij. Gegevens die digitaal zijn vastgelegd, bewaart u digitaal.
Dat hangt af van wie u betaalt. Huurt de organisator u in en betaalt hij de maaltijden, dan is het een cateringdienst. Betalen de bezoekers u rechtstreeks, dan beslist de verbruiksplek: zonder tafels of extra’s is het een levering. Twijfelt u, vraag het dan aan uw boekhouder.
Door Romain, oprichter 
